Temario oficial Pinche SCS 2025: programa completo según el BOC
El Boletín Oficial de Canarias nº 116 (13 de junio de 2025) publicó las bases generales, número de plazas y baremos de la convocatoria de oposiciones del Servicio Canario de la Salud (SCS) para diferentes categorías, entre ellas la de Pinche.
📄 Consulta las bases oficiales en el BOC nº 116/2025
En lo que respecta al temario, las bases establecen que el contenido exigido será el mismo que figura en el programa oficial previamente aprobado para la categoría de Pinche del Servicio Canario de la Salud.
Si quieres conocer cómo será el examen, la estructura de la prueba, la baremación y los requisitos específicos para la categoría Pinche, puedes consultarlo aquí:
👉 Estructura del examen y baremación Pinche
🧾 Requisitos
Título exigido: Certificado oficial de estudios obligatorios o equivalente.
A efectos laborales, se considerarán equivalentes las titulaciones recogidas en la Orden ECD/1417/2012, de 20 de junio.
📘 Programa oficial de Pinche (SCS)
El temario está compuesto por 14 temas relacionados con los alimentos, la cocina hospitalaria, la manipulación, la higiene, la seguridad y la organización del trabajo en cocinas de colectividades.
Para facilitar su lectura, puedes desplegar el programa completo aquí:
🍽️ Leer el temario completo de Pinche del SCS
🥦 Bloque I. Alimentos y dietas
Tema 1. Los alimentos. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos.
Tema 2. Tipos de Dieta. Conceptos básicos.
Tema 3. Conservación, distribución y transporte de los alimentos según su clasificación.
🔪 Bloque II. Cocina y equipamiento
Tema 4. Términos básicos de cocina.
Tema 5. Maquinaria, herramientas y utensilios en las cocinas de colectividades.
Tema 6. Batería de cocina: componentes y conservación.
Tema 7. Técnicas para tratamiento inicial y preparación de los alimentos (limpieza, cortes y preelaboración).
🧫 Bloque III. Seguridad alimentaria
Tema 8. Riesgos derivados de la manipulación de los alimentos: Alteraciones de los alimentos. Contaminación de los alimentos. Medios de transmisión de los gérmenes. Condiciones que favorecen su desarrollo. El plato testigo. Análisis de peligros y puntos de control crítico.
🏥 Bloque IV. Cocina hospitalaria
Tema 9. La cocina. Importancia y condiciones que debe reunir el local. División del local.
Tema 10. Cuidado y limpieza del local, maquinaria, accesorios y menaje de cocina. Medidas de higiene. Productos de limpieza.
Tema 11. Cocina hospitalaria centralizada, el concepto de marcha adelante, organización, equipamiento y distribución. Secciones de preparación, emplatado, distribución de las plantas hospitalarias. Transporte y recogida.
Tema 12. Distribución del trabajo en la cocina hospitalaria: categorías profesionales dentro de la cocina.
♻️ Bloque V. Residuos y prevención de riesgos
Tema 13. Desperdicios. Tratamiento y eliminación, normas sanitarias de su control eliminación.
Tema 14. Riesgos específicos de la actividad en cocinas y con los productos de limpieza. Utilización de equipos de protección individual. Prevención de incendios. Actuación ante una emergencia en su lugar de trabajo.
🎯 Conclusión
Este programa constituye el temario oficial vigente para la categoría Pinche del Servicio Canario de la Salud, aplicable a la convocatoria OPE SCS 2025.
Puedes practicar preguntas tipo test basadas en este temario directamente en nuestra plataforma:
👉 Accede a los test de Pinche del SCS en Test Online OPE
Consulta también la información sobre examen, baremación y requisitos:
👉 Estructura del examen y baremación Pinche SCS 2025
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